الضأن
النعيمي
سيد سفرة الخليج. دهنه على ذيله — يعني لحم أحمر نظيف بنكهة غنية ما تحتاج أكثر من ملح. نختاره عربي المنشأ، تربية مفتوحة على البرسيم والشعير.
اللحم عندنا عهدة،
مو بضاعة.
بدأنا من سوق الظهر — نشتري لعيالنا قبل عملائنا. اليوم نربط مرابي الكويت ببيوتها: سلالات تراثية، ذبح حلال بإيدينا، وسلسلة تبريد ما تنقطع من السچين إلى السفرة.
2011أول حظيرة لنا في الظهر
14مربي معتمد نشتري منهم مباشرة
3سمتوسط الوقت من الذبح للباب
4.9تقييم أهل الكويت لنا
السلالات
نعيمي وعارضي — وبس
الماعز
العارضي
سلالة الجزيرة الأصيلة وأقدم ما رعته أيادي أهل نجد والخليج. لحمه أهبر وأعمق نكهة من الضأن — مطلب العارفين للمكبوس وقدور الضيافة.
المسلخ
مسلخنا — مو مسلخ السوق
في 2019 بنينا مسلخنا الخاص داخل سوق الظهر: صالة ذبح بإشراف بيطري مقيم، غرف تبريد على ٤ درجات، وخط تغليف يختم كل صندوق بحرارته ورقم ذبيحته.
عشان كذا نقدر نوعد بشي ما يوعد فيه غيرنا: ذبيحتك تنذبح بعد طلبك — مو قبله.
زورنا في الظهر